COSA SONO LE RDA, I LARN, LE GDA E I VNR

Per stabilire il fabbisogno giornaliero sono state create delle “quantità raccomandate”: RDA, LARN, GDA, VNR, ecc. Cosa significano queste sigle?

RDA

RDA letteralmente significa “Dose Giornaliera Quotidiana” e si riferisce alla quantità di nutrienti (macronutrienti e micronutrienti) che una persona dovrebbe assumere per soddisfare il fabbisogno minimo giornaliero. In altre parole, questa è la quantità raccomandata per sopravvivere e non peggiorare le condizioni di salute, quindi sottostimata per un atleta che pratica attività sportive. Va sottolineato che la RDA varia anche a seconda dell’età, del genere (maschile e femminile), delle condizioni climatiche, delle differenti abitudini alimentari, del consumo calorico e di molti altri fattori ancora.

U.S. Food and Nutrition Board Recommended Dietary Allowances. Washington, DC: National Academy Press, 1989

I LARN si riferiscono nello specifico alla popolazione italiana (LARN= Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana) e sono fondati su criteri di natura biologica e preventiva. Anche in questo caso appare scontato come i LARN per un atleta si discosti anche parecchio dalle quantità raccomandate.

Le GDA (Guideline Daily Amounts ovvero valori giornalieri di riferimento) suggeriscono la quantità totale di energia e nutrienti che un adulto, in buono stato di salute, deve assumere quotidianamente. Le linee guida per gli adulti si basano sui fabbisogni tipici di uomini e donne di 18 anni di età in buono stato di salute, di peso normale e/o per il mantenimento del peso. I valori di GDA per l’energia derivano dai fabbisogni medi stimati di popolazione per l’energia e tengono conto dei livelli attuali di attività e di stile di vita di un cittadino medio, che tende ad essere abbastanza sedentario.

I VNR (Valori Nutritivi di Riferimento) hanno sostituito le RDA con l’entrata in vigore del Regolamento Europeo 1169/2011 dal 13 dicembre 2014.

VITAMINE	VNR (Valori Nutritivi di Riferimento)
Vitamina A	800 µg
Tiamina (Vitamina B1)	1,1 mg
Riboflavina (Vitamina B2)	1,4 mg
Niacina (Vitamina B3)	16 mg
Acido pantotenico (Vitamina B5)	6 mg
Vitamina B6	1,4 mg
Biotina (Vitamina B8 o Vitamina H)	50 µg
Acido folico (Vitamina B9)	200 µg
Vitamina B12	2,5 µg
Vitamina C	80 mg
Vitamina D	5 µg
Vitamina E	12 mg
Vitamina K	75 µg


MINERALI	VNR (Valori Nutritivi di Riferimento)
Boro	–
Calcio	800 mg
Cloro	800 mg
Cromo	40 µg
Ferro	14 mg
Fluoro	3,5 mg
Fosforo	700 mg
Iodio	150 µg
Magnesio	375 mg
Manganese	2 mg
Molibdeno	50 µg
Potassio	2000 mg
Rame	1 mg
Selenio	55 µg
Silicio	–
Sodio	–
Zinco	10 mg